Sampeyan kudu ngerti babagan Polydextrose

Sampeyan kudu ngerti babagan Polydextrose

-Ditulis dening Tim Tianjia

Apa Polydextrose?

Minangka pemanis sing umum digunakake ing panganan, kayata coklat, jeli, es krim, roti panggang, cookie, susu, jus, yogurt, lan liya-liyane, polydextrose bisa gampang ditemokake ing diet saben dina. Nanging sampeyan ngerti tenan? Ing artikel iki, kita bakal menehi informasi rinci babagan item iki.

Diwiwiti kanthi cara sing katon, polydextrose minangka salah sawijining polisakarida sing kasusun saka polimer glukosa sing diikat kanthi acak, biasane kalebu sekitar 10% sorbitol lan 1% asam sitrat. Ing taun 1981, iki disetujoni dening US FDA, banjur ing April 2013, iki diklasifikasikaké minangka salah siji jinis serat larut dening US FDA lan Health Canada. Umume, iki digunakake kanggo ngganti gula, pati, lan lemak kanthi fungsi nambah jumlah serat panganan ing panganan, lan nyuda kalori lan isi lemak. Saiki, aku yakin sampeyan wis duwe rasa polydextrose sing jelas, siji pemanis buatan nanging nutrisi sing ora bakal nambah gula getih.

Karakteristik Polydextrose

Kanthi karakteristik polydextrose ing ngisor iki: kelarutan banyu sing dhuwur ing suhu sekitar (80% larut ing banyu), stabilitas termal sing apik (struktur kaca kanthi efektif nyegah kristalisasi gula lan aliran kadhemen ing permen), rasa manis sing kurang (mung 5% dibandhingake karo sucralose), kurang indeks glikemik lan beban (nilai GI ≤7 kaya sing dilaporake, Isi Kalori 1 kkal / g), lan nonkariogenik, polidextrose cocok kanggo wafer lan wafel kanggo pasien diabetes.

Kajaba iku, polydextrose minangka serat prebiotik sing larut, amarga bisa ngatur fungsi usus, normalake konsentrasi lipid getih, lan nyuda glukosa getih, nyuda pH kolon lan duweni pengaruh positif ing mikroflora kolon.

Aplikasi Polydextrose

Panggang: Roti, Kue, Wafel, Kue, Sandwich, lsp.
Produk Susu: Susu, Yogurt, Milk Shake, Es Krim, lsp.
Ombenan: Omben-omben, Minuman Energi, Jus, lsp.
Gula-gula: Coklat, Puding, Jeli, Permen, lsp.