Prekara sing Sampeyan Kudu Ngerteni babagan Polidekstrosa

Prekara sing Sampeyan Kudu Ngerteni babagan Polidekstrosa

–Ditulis dening Tim Tianjia

Apa iku Polidekstrosa?

Minangka salah sawijining pemanis sing umum digunakake ing panganan, kayata coklat, jeli, es krim, roti panggang, kue, susu, jus, yogurt, lan liya-liyane, polidekstrosa bisa ditemokake kanthi gampang ing panganan saben dina. Nanging apa sampeyan pancen ngerti? Ing artikel iki, kita bakal menehi informasi rinci babagan barang iki.

Diwiwiti saka tampilané, polidekstrosa iku salah siji polisakarida sing kasusun saka polimer glukosa sing diikat kanthi acak, biasane kalebu udakara 10% sorbitol lan 1% asam sitrat. Ing taun 1981, disetujoni dening FDA AS, banjur ing April 2013, diklasifikasikake minangka salah sawijining jinis serat larut dening FDA AS lan Kesehatan Kanada. Umumé, digunakake kanggo ngganti gula, pati, lan lemak kanthi fungsi nambah jumlah serat pangan ing panganan, lan nyuda kalori lan kandungan lemak. Saiki, aku yakin sampeyan wis ngerti babagan polidekstrosa, salah sawijining pemanis buatan nanging bergizi sing ora bakal nambah gula getih.

Ciri-ciri Polidekstrosa

Kanthi ciri-ciri polidekstrosa ing ngisor iki: kelarutan banyu sing dhuwur ing suhu sekitar (80% larut ing banyu), stabilitas termal sing apik (strukture kaya kaca kanthi efektif mbantu nyegah kristalisasi gula lan aliran adhem ing permen), rasa legi sing kurang (mung 5% dibandhingake karo sukralosa), indeks lan beban glikemik sing kurang (nilai GI ≤7 kaya sing dilapurake, Kandungan Kalori 1 kkal/g), lan nonkariogenik, polidekstrosa cocok kanggo wafer lan wafel kanggo penderita diabetes.

Kajaba iku, polidekstrosa minangka salah sawijining serat prebiotik sing larut, amarga bisa ngatur fungsi usus, normalake konsentrasi lipid getih, lan atenuasi glukosa getih, nyuda pH kolon lan duwe dampak positif marang mikroflora kolon.

Aplikasi Polidekstrosa

Panganan sing dipanggang: Roti, Kue kering, Wafel, Kue lapis, lan liya-liyane.
Produk Susu: Susu, Yogurt, Milk Shake, Es Krim, lan liya-liyane.
Ombenan: Ombenan Ringan, Ombenan Energi, Jus, lan liya-liyane.
Panganan manis: Coklat, Puding, Jeli, Permen, lan liya-liyane.