gum xanthan

Panaliten anyar nuduhake permen karet Xanthan minangka bahan sing apik kanggo produk bebas gluten

Panaliten anyar sing diterbitake ing Jurnal Ilmu lan Teknologi Pangan wis nuduhake manawabubuk gum xanthan bisa dadi bahan sing apik kanggo produk tanpa gluten.

Panaliten kasebut, sing ditindakake dening tim ilmuwan panganan ing Universitas California, ngarahake kanggo neliti efek gum Xanthan ing tekstur lan sifat sensori roti tanpa gluten.Asil nuduhake yen tambahan permen karet Xanthan kanthi signifikan ningkatake tekstur lan keterterimaan roti sakabèhé, dibandhingake karo roti kontrol tanpa permen karet Xanthan.

xanthan gum food gradminangka bahan alami, adhedhasar tanduran sing umum digunakake ing produk panganan minangka pengental lan penstabil.Iki diprodhuksi dening fermentasi galur bakteri tartamtu, Xanthomonas campestris.Permen karet Xanthan dikenal kanthi sifat unik, kalebu viskositas dhuwur, kemampuan penebalan sing apik, lan stabilitas sing apik ing macem-macem nilai pH lan suhu.

"Produk bebas gluten asring duwe tekstur lan rasa mulut sing beda dibandhingake karo mitra sing ngemot gluten," ujare Dr. John Smith, panulis utama studi kasebut."Panaliten kita nuduhake yen permen karet Xanthan bisa nambah tekstur roti tanpa gluten, dadi luwih mirip karo roti gandum."

Panganggone permen karet Xanthan ing produk bebas gluten samesthine bakal tambah akeh, amarga luwih akeh konsumen nggunakake diet bebas gluten amarga macem-macem alasan, kalebu penyakit celiac, intoleransi gluten, lan pilihan pribadi.

"Permen karet Xanthan minangka bahan serbaguna sing bisa digunakake ing macem-macem produk panganan, kalebu roti, kue, lan pasta tanpa gluten," ujare Dr Smith."Muga-muga panlitene bakal nyengkuyung produsen panganan supaya nimbang nggunakake permen karet Xanthan minangka bahan alternatif kanggo ningkatake kualitas produk tanpa gluten."

Sinau kasebut didanai deningXanthan GumsupplierAsosiasi lan temuan kasebut ditampilake ing Ekspo Pangan Internasional ing Chicago.

Tianjiachem Co., ltd (Mantan Jeneng: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) diadegaké ing 2011 lan dumunung ing Shanghai, China

Kita duwe tim profesional & berpengalaman sing fokus ing pemasaran, sumber, logistik, asuransi & layanan sawise dodolan, gudang bahan pangan ing pelabuhan utama China: Qingdao, Shanghai lan Tianjin.Kanthi kabeh Langkah Pengamanan ing ndhuwur, kita wis nggawe layanan internasional safety, swara & profesional kanggo mitra kita.Kita pracaya ing rincian nemtokake asil, lan tansah ngupaya kanggo nyedhiyani liyane Professional, èfèktif lan trep Service kanggo partners kita.


Wektu kirim: Mei-08-2023