Tes isi	Indeks	Asil tes
Katrangan	Putih kristal granular utawa bubuk	Bubuk kristal putih
mambu	Ora ana ambune utawa ambune aneh	Ora ana ambune
Kalsium laktat (minangka anhidrat),%	98.0-101.0	98.61
Rugi ing pangatusan,%	22.0-27.0	24.90
pH (larutan 5% v/v)	6.0-8.0	7.03
Acidity - alkalinitas	Lulus tes	Lulus tes
Asam lemak molah malih	Lulus tes	Lulus tes
Logam berat (as Pb), ppm	Maks.10	<10
Timbal, ppm	Maks. 2	<2
Arsenik (minangka As), ppm	Maks. 2	<2
Magnesium lan uyah alkali,%	Maks.1.0	<1.0
Klorida, ppm	Maks. 500	<500
Sulfat, ppm	Maks. 750	<750
besi, ppm	Maks. 50	<50
Fluoride, ppm	Maks. 15	<15

toko roti